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梁志天讲解精品酒店设计  

2013-05-17 19:10:32|  分类: 环艺设计 |  标签: |举报 |字号 订阅

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梁志天:大家好,今天我要跟大家讲的话题是精品酒店,我想这是今年特别流行的一种酒店品种。  

  这个故事大概要从20年前讲起,在1984年的时候美国纽约开了一个酒店叫 Morgans Hotel,当时在美国和欧洲都是以比较大型的酒店为主,这个酒店开业以后把所有的同行都吓坏了,也就是说效果非常好。这个酒店跟传统的大型酒店是不一样的,它只有113个房间,位于纽约最好的地段 Madison Avenue ,并由当时一个很出名的法国女设计师设计的。  
(Morgans Hotel纽约1984年开业)
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  传统酒店的概念是越大越好,越高越好,但是大约是在20多年前开始,人们都经常出外旅游,他们基本上都习惯住在同一个酒店,不管身在哪个国家都是住同一个酒店,因为同一个集团里面的酒店不论设计、管理都有他们的独特方式,具有稳定的质素,但经常去的话就会觉得比较沉闷,所以人们开始寻找另一种新式酒店。  

  我们消费的时候是需要有不同的选择,例如我们到一个百货公司去买东西,这个百货公司里面会有很多商品,而且他的服务是有保证的,但是有时候我们要买很特别的东西,或者是很有感觉的东西,那时候我们会选择一些小店。我们到餐厅吃晚饭不会每天都去同一个餐厅,我们会去不同的地方参观感受不一样的感觉。  

  我们先看看这种新式酒店的经营模式是怎么样的。首先第一种是在大型酒店集团里面的新开发品种,这就是 W Hotel的系列,一个全新的概念。 W Hotel不完全是一个精品酒店,房间的数量也不是太少。它把大堂设计成小客厅一样,这个跟传统的酒店是不一样的,到了那里给人的感觉就好像到朋友家里做客一样。它的设计跟传统的酒店是完全不一样的,而且这个Lobby正好是在大堂的正中间,你进去以后不是看到接待台,而是看到整个酒店的空间。  

  这个酒店的餐厅也是不一样的,非常特别。房间的设计跟传统的酒店亦很不一样,设计的很大胆,以红色和白色来做,床是圆的。床的后面是书台,卫生间也是圆形的。这是W Hotel的新酒店 W Mexico ,在设计上也是走不同的路线。虽然由同一个集团来管理,但是每一个地方的酒店设计都是不一样的,没有一个固定的模式。这是 W New York Times Square ,它在外形上面已经很起眼了,走进去的时候没有传统酒店的那种感觉,反而是比较Hip的感觉。房间也是把设计放在第一位。
(W Mexico酒店)

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  其他的集团也在做差不多的事情,包括传统的文华东方酒店,香港去年开了 Landmark Mandarin Oriental Hotel,它位于商务大厦下面的商场里,在大堂旁边可看到这样一个酒吧。进入房间里面第一个就是看到圆形的浴缸,房间是在旁边,小客厅也在旁边。这说明大型的集团也开始做精品酒店的开发了。  

  另外一种是专门做精品酒店的集团,其中一个是 Banyan Tree ,他做了很长的时间,主要在东南亚地区。这个集团等于精品酒店的代名词,他的客房做的很豪华。以前最豪华的酒店,无论是五星级还是六星级都是由大集团管理的,但现在这种规模较小的酒店都可以有五星级和六星级的效果,有时候还比大型的酒店要更好一些。BanyanTree的酒店在不同的地方做出来的效果是不一样的,一会儿我们会说说这种精品酒店的设计好在哪里。这个是AMAN 集团的酒店,它的设计里面有一种本土的文化元素。精品酒店追求的都是特别的感觉,很有味道,地方文化元素。在印尼有一个同样的AMAN酒店,这个是在泰国的。还有一个是近年很多人谈论的 Bulgari 集团,它在米兰开了一个小型的精品酒店。Bulgari 在米兰成功以后,他们马上到别的地方去发展精品酒店的业务。它在印尼峇里岛建了一个最新的精品酒店,应该马上就要开始营业了。  
( Banyan Tree LIJIANG云南-丽江)
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  第三种是同样由一个集团来管理的精品酒店,而每一个酒店都是用不同的名字来命名的,没有一个统一的名字,例如刚才题及的Morgans酒店。还有一个集团在中亚地区是比较活跃的,就是GHM集团,它的代表作是在台湾一间面对日月潭的酒店。这个酒店是人们夏天去避暑的地方。在台中也有这个酒店,在阿曼首都也有,他们都是同一个酒店管理集团管理的,可是名字不一样。还有另外一个例子 Como 家族,他们做了几个酒店,包括Metropolitan。当然最新的就是Lungarno这个集团做的酒店。因为它是作时装和皮鞋的公司,所以对酒店里面所有用品的要求都很高,包括皮革做出来的家具、柜子,还有壁纸品质都是很一流的。亚洲这里也有很多精品酒店,在星加坡有一个酒店叫HOTEL 1929,可能因为这个房子是在1929年建起来的。另外一个酒店新大华酒店,它是把中国城里面的老房子改造而成的酒店,这些两间酒店都是属于同一个集团的。  

  最后讲一下独立的精品酒店。在东京有一个Claska Hotel,这是一个很有创意的酒店。你看它的房子里面是这样的,所有的东西都是放在墙上面,包括行李和小狗都是这样的。欧洲比较传统的地方有很多精品酒店,这些酒店可能有一到两家,但是这些酒店都是同一家公司经营的。在中国和上海也有一些酒店,包括新天地里面的酒店都有它独特的风格。杭州山区有一个很好的酒店,他们是一个独立的酒店。  

  我们看一下精品酒店的特点。能说上是精品的酒店,一般来说房间的数量都比较少,通常少过一百个房间。餐厅的选择都是很有限的,一般没有或者只有一个,还有其他的设施,像会晤中心,商务设施等等都不像传统酒店有那么多,选择都是比较有限的。还有它比较注重设计的元素,所有的设计都是以设计师为主,他们把设计师作为主要的卖点。有的时候每一个酒店都有一个固定的主题,这个固定的主题可能出现在某一个房间里面,或者是出现在这个酒店里面,或者是出现在某一个餐厅里面,甚至有一些很特殊的设施。最后有一种是比较强调地区文化,每一个地点的酒店都把该地方的文化全面发挥出来。  

  我们看一下建筑的元素,建筑的元素基本有两种情况,一种是全新的设计,如果要做全新设计的话,他们对建筑的要求是很高的,因为刚才也说过,设计的元素在精品酒店里面是很重要的。另一个情况,就是把旧的建筑物改装,旧的建筑物以前可能是一个学校,或者是一个旧的酒店,然后把它改为一个新的酒店。这个是近年在设计界里极具话题的酒店,位于西班牙马德里,它的设计是由很多设计师共同创造的。这个是在罗马的一个酒店,它的外墙在建筑的时候已经跟酒店的设计和装修都融合在一起。另外的一种情况,把一些旧的房子进行了改造,比如说刚才说的东京的Claska, Claska位于一个很老的地区。以前看这个地区不是很时尚,后来集团把这个地方买下来重新装修,因为有了这个酒店,整个区域都变得很时尚,所以一个酒店可以变成一个地标。这个酒店在设计方面都是比较大胆的,跟传统的建筑也有很大的区别。这是在巴黎的一个酒店,它本来就是在巴黎最老的面包店,后来把这个地方改造成了一个酒店,这个房子很老,而且有一点三角形。这个是门口,整个房子大概有四层高。新加坡有一个酒店叫 Scarlet ,就是把很老的一个房子改造成了精品酒店。有的时候很奇怪,有的房子在中国来说是比较土的,但是改装成精品酒店以后就会有另外一种感觉。我觉得即使是很土的东西,如果把设计加进去的话,就可变得很时尚。  

  还有一个特点就是以设计师为主的酒店,一种是由很多不同的设计师作组合,另一种是找一些很出名的设计师。还有品牌的越位,这个我一会儿会讲。还有一种是新进的设计师,酒店可能会用上一些年轻的设计师。而最大的品牌可能是选择用一些很出名的设计师。这个是法国设计师 Andree Putman 设计的,他刚在上海衡山路做了一个样板间。而且这个酒店的卖点就是它的设计,把设计放在第一位,这样一来设计师就等于酒店的卖点。这已是1984年所造的酒店,但是现在看起来还是很时尚的。 Andree Putman在巴黎设计的另外一个精品酒店,它的设计都很有过人的风格。这里有一个中厅,里面种了很多树,是一个新的概念。当然说精品酒店不能不说 Philippe Starck, Philippe Starck做很多精品酒店,Morgans以后的酒店都是他来做的。 Adam Tihany是现在很红的一个设计师,这是他在罗马设计的酒店。这些都是由国际顶尖设计师设计的,他们也都有自己设计的风格。法国一个设计师Christian Liaigre做了这个酒店 Hotel Montalembert,这些酒店都会很Stylish的。这是意大利设计师Antonio Citterio设计的,他设计了很多东西。这些酒店都是打着设计师的名字来做的。  
(法国设计师Andree Putman)

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